La ricerca sta prestando sempre più attenzione al lato dei consumatori degli sforzi di sostenibilità, in particolare al cibo sostenibile, a causa della sua riconosciuta importanza per lo sviluppo sostenibile e dell'alto livello di emissioni create dal settore alimentare. È importante capire come la conoscenza sugli alimenti sostenibili contribuisca a formare il comportamento dei consumatori. I media, ad esempio, svolgono un ruolo di intermediari, selezionando e diffondendo informazioni per sensibilizzare l'opinione pubblica su questioni specifiche e possono così plasmare le opinioni e i comportamenti delle persone. Pertanto, analizzare come i media selezionano e presentano le informazioni è estremamente importante per comprendere il comportamento dei consumatori in relazione agli alimenti sostenibili. Questo studio analizza il discorso sul consumo alimentare sostenibile nei principali quotidiani nazionali di quattro Paesi europei (Italia, Germania, Norvegia e Romania, tutti diversi per sviluppo economico ed ecologico) e cerca di rispondere a quesiti riguardanti i temi principali del discorso sugli alimenti sostenibili e le eventuali differenze tra questi Paesi. A tal fine, sono stati selezionati i tre quotidiani nazionali più diffusi ed influenti di ciascun Paese, conducendo uno studio longitudinale di articoli pubblicati in un arco di cinque anni. L'analisi ha rivelato un'evoluzione del dibattito mediatico per quattro dimensioni della sostenibilità (“umana”, “sociale”, “ambientale”, “economica”) in tutti e quattro i Paesi. I risultati mostrano che, nonostante le differenze tra i discorsi dei media sugli alimenti sostenibili, esiste una concezione comune del tema in tutti i Paesi analizzati. La copertura mediatica sull'argomento dovrebbe essere considerata un mezzo utile per comunicare con la massa e rispondere alle sue preoccupazioni. Per le aziende, una migliore comprensione della percezione dei consumatori in merito agli alimenti sostenibili può aiutare a sviluppare strategie di marketing e comunicazione, mentre i politici possono utilizzare le tendenze dei media per orientare l'opinione pubblica e sviluppare politiche alimentari verso una direzione più sostenibile.
