Gran parte delle economie sviluppate sono radicate in modelli di consumo lineari. Questi purtroppo non sono sostenibili a lungo termine e richiedono un intervento immediato per correggere gli impatti sociali, finanziari e ambientali che ne derivano. Sebbene alcuni elementi di circolarità, come il riciclo e il compostaggio, siano già presenti nell'economia lineare, l’economia circolare fa un passo avanti. Un'importante area di innovazione riguarda la trasformazione dei rifiuti, in particolare dei rifiuti organici urbani, in una materia grezza adatta a sostituire le materie prime naturali. Recentemente è stato sviluppato un nuovo tipo di poliidrossialcanoati (PHA), una famiglia di termoplastici, per convertire gli scarti alimentari in una materia prima biodegradabile e multifunzionale, per contribuire a risolvere il problema dei rifiuti plastici. Tuttavia, poco si sa sulle reazioni dei consumatori ai prodotti realizzati con PHA. Questo studio si propone quindi di rispondere a tre domande riguardanti l'intenzione di acquisto, la disponibilità a pagare e l'intenzione di passare a prodotti organici. In particolare, si è cercato di analizzare il ruolo del coinvolgimento, dei valori personali e dei dati demografici sull'intenzione di acquistare prodotti organici recuperati dai rifiuti alimentari urbani. La comprensione dei fattori che determinano l'accettazione dei prodotti a base organica da parte dei consumatori offre l'opportunità di costruire nuovi sistemi a ciclo chiuso e di commercializzare con successo il riutilizzo dei rifiuti alimentari urbani.
