Di recente è emersa la preoccupazione dell'opinione pubblica per gli aspetti ambientali e sociali della produzione alimentare, compresa la produzione ittica. Questo ha portato a iniziative di Responsabilità Sociale d'Impresa (RSI), con cui le aziende integrano volontariamente le preoccupazioni sociali e ambientali nelle loro operazioni commerciali; al giorno d'oggi la maggior parte dei produttori e dei lavoratori alimentari è impegnata in alcune forme di RSI. I consumatori di pesce sono sempre più sensibili a fattori quali la conservazione dell'ambiente, l'origine del prodotto, la salvaguardia delle comunità rurali e i diritti dei lavoratori. Questo studio analizza le preferenze dei consumatori in relazione alla responsabilità ambientale e sociale e analizza i diversi standard di etichettatura esistenti per il tonno in scatola, valutando gli effetti delle informazioni sulla RSI sul prezzo di mercato e sulle scelte dei consumatori. I risultati mostrano che i consumatori preferiscono prodotti sostenibili dal punto di vista ambientale e sociale evidenziando anche che i prodotti con certificazioni ambientali hanno un prezzo più alto rispetto ai prodotti non certificati, mentre quelli con certificazioni sociali hanno un prezzo simile a quello dei prodotti normali. Per quanto riguarda la scelta dei consumatori, il tonno in scatola con certificazioni è preferito ai prodotti non certificati, con una disponibilità a pagare simile per entrambi i tipi di certificazioni. La disponibilità a pagare sembra aumentare con il reddito e diminuire con l'età. Da questi risultati si possono trarre implicazioni manageriali e politiche, come l'importanza degli attributi del prodotto per le strategie di mercato e la determinazione dei prezzi, il ruolo delle certificazioni nella scelta dei consumatori e l'importanza di aumentare la comprensione da parte dei consumatori delle certificazioni legate alla RSI.
