Ricerche suggeriscono che le persone ricorrono al loro sentimento generale verso gli oggetti per fare deduzioni sulle loro caratteristiche oggettive, senza essere necessariamente consapevoli dell'origine di tali deduzioni. Generalmente, l'effetto alone è positivo (la presenza di una caratteristica positiva porta all'attribuzione di altre caratteristiche positive), mentre l'effetto corno si verifica quando la valutazione di un oggetto è influenzata da un attributo negativo. Riguardo al cibo, è stato dimostrato che la semplice presentazione con un'etichetta di un alimento influenza la valutazione di caratteristiche alimentari non correlate e che molti dei fattori che determinano le scelte alimentari sono legati al modo in cui il cibo è stato prodotto e lavorato. Quando un prodotto è realizzato in modo tradizionale, gli individui gli attribuiscono attributi positivi, come la salute e il gusto, che vanno al di là delle proprietà oggettive specifiche della produzione, mentre alcuni consumatori mostrano atteggiamenti negativi nei confronti degli alimenti processati e industrializzati e scetticismo nei confronti delle nuove tecnologie di trasformazione degli alimenti. Questo studio indaga il ruolo degli attributi dei prodotti alimentari sulle scelte dei consumatori, concentrandosi su diversi processi di produzione del formaggio, etichettati come "tradizionali" o "industriali", e mira a documentare un nuovo effetto alone (positivo) dell'etichetta tradizione rispetto a un effetto corno (negativo) dell'etichetta industriale sulle percezioni implicite ed esplicite di salute e gusto di un prodotto alimentare. I risultati hanno mostrato un effetto alone da tradizione e un effetto corno da industriale sulle percezioni esplicite di gusto e salute. Le percezioni implicite di salubrità sembrano dipendere in qualche misura da valori pro-ambientali. I risultati suggeriscono che gli alimenti a marchio tradizionale dovrebbero essere introdotti nei supermercati convenzionali invece di investire nell'apertura di nuovi negozi specializzati.
