Le pratiche sostenibili hanno influenzato in misura crescente i settori agroalimentare e vitivinicolo, sulla spinta delle richieste degli stakeholder e della crescente consapevolezza dei viticoltori nei confronti della conservazione dell'ambiente. Una risposta significativa è stata l'adozione di metodi di produzione di vino biologico, che mirano a eliminare additivi e a promuovere la sostenibilità. Nonostante l'Italia sia il primo produttore di vino al mondo, la domanda interna di vino biologico rimane limitata e l'adozione da parte delle aziende vinicole è relativamente lenta. Questo studio esplora le intenzioni comportamentali delle aziende vinicole italiane riguardo al futuro utilizzo delle tecnologie per il vino biologico, con l'obiettivo di identificare i fattori abilitanti e valutare la loro integrazione in un modello concettuale misurabile. Un'indagine è stata condotta tra 157 aziende vinicole in tutta Italia, raccogliendo le opinioni degli intervistati che, pur non essendo ancora utilizzatori di tecnologie per il vino biologico, hanno offerto prospettive sulla loro volontà e disponibilità ad adottarle. I risultati della ricerca rivelano che diversi fattori influenzano in modo significativo l'intenzione comportamentale dei viticoltori: atteggiamenti, aspettative di performance, aspettative di sforzo, influenze sociali, condizioni facilitanti e autoefficacia. In particolare, il sostegno della comunità e le opinioni delle cerchie familiari sono emerse come fattori critici che evidenziano la dimensione sociale dell'adozione della sostenibilità. È interessante notare che le variabili demografiche come genere, età, ruolo, esperienza nel settore ed età dell'azienda non hanno mostrato alcun effetto significativo sull'intenzione di adozione, suggerendo che la preoccupazione ambientale trascende questi fattori. Tuttavia, l'ansia per l'utilizzo di nuove tecnologie ha influenzato negativamente l'intenzione comportamentale, sottolineando la necessità di ridurre l'incertezza e la paura attraverso l'educazione e il supporto. Questi risultati contribuiscono al dibattito in corso sulle pratiche sostenibili nella viticoltura e offrono spunti manageriali e accademici per facilitare la transizione verso la produzione biologica.
